東北地方のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ / Tasty B-Grade Local Cuisine in Tohoku ～B-1グランプリ王者の宝庫・東北6県の庶民の味を巡る食の旅～
東北地方のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Tohoku
東北地方は、厳しい冬の寒さと豊かな自然が育んだ独自の食文化の宝庫です。B-1グランプリでは八戸せんべい汁・十和田バラ焼き・横手やきそば・浪江焼そばと複数のゴールドグランプリ受賞メニューを輩出し、全国屈指の「B級グルメ王国」として知られています。盛岡三大麺や仙台牛タン焼きなど全国的な知名度を誇る名物から、かほく冷たい肉そばや本荘ハムフライのような地元密着型の味まで、青森・岩手・宮城・秋田・山形・福島の6県それぞれが個性豊かな庶民の味を守り続けています。寒い土地ならではの温かい汁物や、暑い夏を乗り越える冷たい麺料理など、東北の気候風土に根ざした多彩なB級グルメをご紹介します。
青森県のB級ご当地グルメ / Tasty B-Grade Local Cuisine in Aomori
青森県は、津軽地方・南部地方・下北地方と大きく3つのエリアに分かれ、それぞれ異なる食文化が根付いています。B-1グランプリでゴールドグランプリを獲得した八戸せんべい汁や十和田バラ焼きをはじめ、厳しい冬の寒さと豊かな食材が生んだ独自のB級グルメが揃っています。
八戸せんべい汁 / Hachinohe Senbei Jiru[Hachinohe Senbei Soup]
八戸せんべい汁は、青森県八戸市を中心とした南部地方に江戸時代から伝わる伝統的な郷土料理で、B-1グランプリ2012年ゴールドグランプリを受賞した青森県を代表するB級グルメです。鍋専用に焼き上げた南部せんべい（おつゆせんべい）を、鶏肉や豚肉、ごぼう、きのこ、ねぎなどの具材とともに醤油ベースの出汁で煮込んで作ります。煮込んでも溶けにくい鍋専用のせんべいが出汁を吸ってもちもちとした独特の食感になるのが最大の魅力で、八戸せんべい汁研究所が中心となってPR活動を展開し、全国的にその名が知られるようになりました。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
八戸市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
八戸せんべい汁研究所 B-1グランプリ 2012年ゴールドグランプリ |
| URL URL |
八戸せんべい汁 取扱店一覧 |
十和田バラ焼き / Towada Bara Yaki[Towada Bara Yaki]
十和田バラ焼きは、B-1グランプリ2014年ゴールドグランプリに輝いた、青森県十和田市を代表するB級グルメです。牛バラ肉と大量のスライス玉ねぎを、甘辛い醤油ベースのたれで鉄板の上でじっくりと焼き上げるシンプルながら奥深い料理です。1950年代に十和田市の三沢米軍基地周辺の食文化の影響を受けて誕生したとされ、「十和田バラ焼きゼミナール」がPR活動を積極的に展開し、B-1グランプリでの受賞で全国区の知名度を獲得しました。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
十和田市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
十和田バラ焼きゼミナール B-1グランプリ 2014年ゴールドグランプリ |
| URL URL |
十和田バラ焼き 取扱店一覧 |
岩手県のB級ご当地グルメ / Tasty B-Grade Local Cuisine in Iwate
岩手県は北海道に次いで日本で2番目に広い面積を持つ県で、県庁所在地の盛岡市を中心に独自の麺文化が花開いています。「盛岡三大麺」として全国的に知られるじゃじゃ麺・冷麺・わんこそばをはじめ、B-1グランプリに参加する団体も複数あり、多彩なB級グルメが存在します。
盛岡じゃじゃ麺 / Morioka Jaja Men[Morioka Jaja Noodle]
盛岡じゃじゃ麺は、盛岡三大麺のひとつに数えられる盛岡市を代表するB級グルメです。戦後、旧満州から引き揚げてきた高階貫勝氏が中国の炸醤麺を日本人の口に合うようにアレンジして生み出しました。平打ちのうどんに似たもちもちとした麺の上に特製の肉味噌（じゃじゃ味噌）をたっぷりとのせ、きゅうりやねぎ、おろし生姜などの薬味を添えて提供されます。食べ終わった後に卵を溶き入れゆで汁を注いでもらう「ちーたんたん」を楽しむのが通の食べ方です。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
盛岡市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
盛岡じゃじゃ麺 取扱店一覧 |
盛岡冷麺 / Morioka Reimen[Morioka Reimen]
盛岡冷麺は、じゃじゃ麺・わんこそばとともに盛岡三大麺のひとつに数えられる盛岡市を代表する麺料理です。1954年、朝鮮半島出身の青木輝人氏が盛岡市内の焼肉店「食道園」で故郷の冷麺を日本人向けにアレンジして提供し始めたのがルーツです。小麦粉とでんぷんを練り合わせた半透明でコシの強い麺と、牛骨や鶏ガラをじっくり煮込んだ澄んだスープが特徴で、季節の果物が添えられるのが盛岡冷麺ならではのスタイルです。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
盛岡市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
盛岡冷麺 取扱店一覧 |
宮城県のB級ご当地グルメ / Tasty B-Grade Local Cuisine in Miyagi
宮城県は伊達政宗公の時代から豊かな食文化が育まれてきた東北随一のグルメ県です。「食材王国みやぎ」と称される豊富な食材を活かし、仙台牛タン焼きやずんだ餅など全国的に知られる名物から、仙台マーボー焼そばのような新定番まで、多彩なB級グルメが根付いています。
仙台牛タン焼き / Sendai Gyutan Yaki[Sendai Gyutan Yaki]
仙台牛タン焼きは、宮城県仙台市を代表する全国的に有名なご当地グルメです。1948年に仙台市の焼き鳥店「太助」の初代店主・佐野啓四郎氏が考案したのが始まりとされています。厚切りにした牛タンに塩やタレで下味をつけ、炭火でじっくりと焼き上げる点が特徴で、麦飯・テールスープ・浅漬けとセットで提供されるのが仙台流です。仙台駅周辺だけでも数十軒の牛タン専門店が軒を連ね、各店が独自の熟成方法や味付けを競い合っています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
仙台市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
仙台牛タン 取扱店一覧 |
仙台マーボー焼そば / Sendai Maabo Yakisoba[Sendai Maabo Yakisoba]
仙台マーボー焼そばは、宮城県仙台市で2013年に誕生した比較的新しいご当地B級グルメです。焼きそばの上に麻婆豆腐をたっぷりとかけた料理で、ピリ辛の麻婆豆腐と香ばしく焼いた麺の相性は抜群です。「仙台マーボー焼そば同盟」が結成され、各店舗がオリジナルの麻婆ソースを開発しており、辛さや味付けのバリエーションが豊富です。仙台の街中でランチに手軽に楽しめるボリューム満点の一皿として人気が広がっています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
仙台市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
仙台マーボー焼そば同盟 |
| URL URL |
仙台マーボー焼そば 取扱店一覧 |
秋田県のB級ご当地グルメ / Tasty B-Grade Local Cuisine in Akita
秋田県は日本海に面した豊かな自然環境と厳しい冬の気候風土の中で、独自の食文化を育んできました。B-1グランプリ2009年ゴールドグランプリを獲得した横手焼きそばをはじめ、良質な米と清らかな水、日本海の海の幸に支えられたB級グルメが揃っています。
横手焼きそば / Yokote Yakisoba[Yokote Yakisoba]
横手焼きそばは、秋田県横手市発祥のご当地焼きそばで、B-1グランプリ2009年ゴールドグランプリを獲得した秋田県を代表するB級グルメです。茹でたストレートの太麺を使用し、各店独自のウスターソースベースのソースで味付けする点が特徴で、半熟の目玉焼きがトッピングされ福神漬けが添えられるのが定番スタイルです。目玉焼きの黄身を崩してソース味の麺と絡めて食べるのが地元流の楽しみ方として知られています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
横手市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
横手やきそばサンライ’s(旧：横手やきそば暖簾会) B-1グランプリ 2009年ゴールドグランプリ |
| URL URL |
横手焼きそば 取扱店一覧 |
本荘ハムフライ / Honjou Ham Fry[Honjou Fried Ham]
本荘ハムフライは、秋田県由利本荘市で親しまれているB級ご当地グルメです。厚切りのハムにパン粉の衣をつけてカラッと揚げたシンプルな料理ですが、そのシンプルさゆえに素材の良さが際立ちます。外はサクサク、中はジューシーなハムフライは、地元の子どもたちのおやつや家庭の食卓に欠かせない存在で、「本荘ハムフライ ハム民の会」が中心となって全国に広める活動を行っています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
由利本荘市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
本荘ハムフライ ハム民の会 |
| URL URL |
本荘ハムフライ 取扱店一覧 |
山形県のB級ご当地グルメ / Tasty B-Grade Local Cuisine in Yamagata
山形県は日本有数のラーメン消費量を誇る「ラーメン王国」で、人口あたりのラーメン店舗数は全国トップクラスです。夏の厳しい暑さに対する食の知恵から生まれた冷たい麺料理が特徴的で、冷やしラーメンや冷たい肉そばなど独自のB級グルメが根付いています。
かほく冷たい肉そば / Kahoku Tsumetai Niku Soba[Kahoku Cold Meat Soba]
かほく冷たい肉そばは、山形県西村山郡河北町に古くから伝わる郷土料理です。冷たい鶏だしのつゆに田舎そばを合わせ、歯ごたえのある親鶏の肉をたっぷりとのせた一杯で、親鶏をじっくり煮込んで作るだしは若鶏では出せない深いコクと旨味があり、冷やすことで鶏の脂がゼラチン質となって独特のとろみを生み出します。「かほく冷たい肉そば研究会」がB-1グランプリにも積極的に参加し、知名度は年々高まっています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
河北町 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
かほく冷たい肉そば研究会 |
| URL URL |
かほく冷たい肉そば 取扱店一覧 |
山形 冷やしラーメン / Yamagata Hiyashi Ramen[Yamagata Cold Ramen]
山形冷やしラーメンは、山形市で誕生した全国的にも珍しい冷たいスープのラーメンです。昭和初期に「栄屋本店」の初代店主が、暑い夏でもさっぱり食べられるラーメンを約1年の試行錯誤を経て完成させました。牛骨や鶏ガラから丁寧にとった澄んだ冷製スープに、コシのある中太の縮れ麺を合わせた一杯で、氷を浮かべてキンキンに冷やして提供されます。山形盆地の猛暑が生んだ知恵の結晶ともいえる、山形ならではの夏の名物です。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
山形市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
山形 冷やしラーメン |
福島県のB級ご当地グルメ / Tasty B-Grade Local Cuisine in Fukushima
福島県は会津・中通り・浜通りの3つの地域に分かれた広大な県土を持つ食文化の宝庫です。B-1グランプリ2013年ゴールドグランプリの浪江焼そばや、日本三大ラーメンの一つに数えられる喜多方ラーメンなど、全国的な知名度を誇るB級グルメが揃っています。
浪江焼そば / Namie Yakisoba[Namie Yakisoba]
浪江焼そばは、福島県双葉郡浪江町で昭和30年代から愛され続けてきたご当地焼きそばです。通常の焼きそばの約3倍もある極太の中華麺を使用し、もやしと豚肉というシンプルな具材を濃厚なソースで豪快に炒め上げます。「浪江焼麺太国」の活動を通じて全国にその名が広まり、2013年のB-1グランプリでゴールドグランプリを獲得。東日本大震災からの復興のシンボルとしても大きな注目を集めました。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
浪江町 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
浪江焼麺太国 B-1グランプリ 2013年ゴールドグランプリ |
| URL URL |
浪江焼そば 取扱店一覧 |
喜多方ラーメン / Kitakata Ramen[Kitakata Ramen]
喜多方ラーメンは、福島県喜多方市を発祥とする日本三大ラーメンの一つに数えられるご当地ラーメンです。平打ちの太めの縮れ麺と、豚骨ベースに醤油を合わせたあっさりとしたスープが特徴で、人口あたりのラーメン店の数が日本一ともいわれる喜多方市では、朝からラーメンを食べる「朝ラー」の文化が根付いています。市内には120軒を超えるラーメン店があり、蔵のまち喜多方の街並みとともに全国のラーメンファンを惹きつけ続けています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
喜多方市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |