大分県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Oita 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
近年、テレビやインターネットなどのメディアで取り上げられ、全国的に注目を集めているB級グルメ。B級グルメとは、高級レストランで提供されるような贅沢な料理ではなく、屋台や食堂、家庭などで日常的に親しまれている安価で庶民的な料理や飲み物のことを指します。
B級グルメと一言で言っても、各地方・各地域がそれぞれの風土や名産品を活かし、独自のアイデアや伝統的な調理法を取り入れた、多種多様な特徴と魅力にあふれています。地元の人々に長年愛されてきた味わいには、その土地ならではの歴史や文化が凝縮されています。
本記事では、九州地方の東部に位置する大分県の特徴的で有名なB級ご当地グルメを厳選して紹介します。日本一の源泉数と湧出量を誇る「おんせん県」として名高い大分県は、豊後水道の豊かな海の幸や内陸部の山の幸に恵まれ、独自の食文化が花開いた土地です。鶏肉料理から漁師飯、個性派焼きそばまで、大分ならではの味わいをお楽しみください。
大分県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Oita 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
大分県は九州の北東部に位置し、別府温泉や湯布院温泉をはじめとする日本一の源泉数・湧出量を誇る温泉地として全国に知られています。北は周防灘、東は豊後水道に面し、新鮮な海の幸が豊富に水揚げされるほか、国東半島や九重連山、日田盆地など変化に富んだ地形が多彩な農産物をもたらしています。こうした恵まれた自然環境のもと、大分県には古くから独自の食文化が根づいてきました。特に鶏肉の消費量が全国トップクラスであることから生まれた「とり天」は大分を代表するソウルフードとして広く親しまれ、豊後水道の漁師文化から誕生した「佐伯ごまだしうどん」や、盆地特有の気候風土が育んだ「日田やきそば」など、それぞれの地域の個性が光るB級ご当地グルメが揃っています。ここでは、大分県を代表するB級ご当地グルメ3品を、その歴史や特徴とともに詳しくご紹介します。
観光に便利な宿泊施設：大分県のホテル一覧
とり天 / Toriten[Toriten]
とり天は、大分県を代表するソウルフードであり、県民に最も愛されているB級ご当地グルメです。その起源は昭和初期にさかのぼり、別府市の大衆食堂「東洋軒」の初代主人・宮本四郎氏が、当時まだ珍しかった鶏肉の天ぷらをメニューに取り入れたのが始まりとされています。大分県は古くから鶏肉の消費量が全国でもトップクラスを誇る「鶏肉王国」であり、唐揚げ文化とともに、この独自の鶏天ぷら文化が県内全域に広がりました。鶏の唐揚げ（からあげ）が下味をつけた鶏肉に片栗粉や小麦粉をまぶして揚げるのに対し、とり天は天ぷら衣をつけて揚げる点が大きな違いです。
とり天に使用される鶏肉は、主に鶏むね肉やささみが中心で、醤油やにんにく、生姜などで下味をつけた鶏肉に、卵を加えたふんわりとした天ぷら衣をまとわせ、カラリと揚げます。衣はサクサクと軽く、中の鶏肉はしっとりジューシーに仕上がるのが特徴です。食べる際にはポン酢と練りからしをつけるのが大分流で、さっぱりとした酸味とピリッとした辛味が、揚げたての鶏天と絶妙にマッチします。家庭の食卓から飲食店、スーパーの惣菜コーナーに至るまで、大分県民の暮らしに深く根づいた日常食であり、県外からの観光客にも「大分に来たら必ず食べるべき一品」として広く知られています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
大分県 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
|
| URL URL |
とり天 取扱店一覧 |
佐伯ごまだしうどん / Saiki Gomadashi Udon[Saiki Gomadashi Udon]
佐伯ごまだしうどんは、大分県南部の佐伯市（さいきし）に古くから伝わる漁師町の郷土料理です。佐伯市は豊後水道に面した九州屈指の漁港を擁する港町で、新鮮な魚介類が豊富に水揚げされます。「ごまだし」とは、焼いた白身魚（主にエソ）の身をほぐし、ゴマ、醤油、みりんなどとともにすり鉢で丹念にすり合わせて作る万能調味料のことです。かつて漁師の家庭では、獲れたての魚を無駄なく活用するため、このごまだしを常備し、忙しい日の食事として手軽にうどんに溶かして食べていたのが始まりとされています。2007年には農林水産省が選定する「郷土料理百選」にも選ばれました。
食べ方は至ってシンプルで、温かいうどんの上にごまだしを適量のせ、熱い出汁やお湯を注いで溶かしながらいただきます。ごまだしが湯に溶け出すと、すりごまの濃厚な香ばしさと白身魚の深い旨味が合わさった滋味あふれるスープに変わり、素朴なうどんが一気に贅沢な一杯に昇華されます。魚の旨味とごまのコクが一体となった独特の風味は他に類を見ないもので、一度食べると忘れられない味わいです。「佐伯ごまだしうどん大作戦」が町おこし団体として結成され、B-1グランプリへの出場を通じて佐伯の漁師文化とごまだしうどんの魅力を全国に発信しています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
佐伯市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
佐伯ごまだしうどん大作戦 |
| URL URL |
佐伯ごまだしうどん 取扱店一覧 |
日田やきそば / Hita Yakisoba[Hita Yakisoba]
日田やきそばは、大分県西部の日田市（ひたし）で生まれた独特の焼きそばです。日田市は三方を山に囲まれた盆地に位置し、「水郷（すいきょう）ひた」と呼ばれるほど清らかな水に恵まれた城下町です。この地で焼きそば文化が花開いたのは昭和30年代のことで、市内の屋台や食堂が独自の調理法を編み出し、やがて日田ならではの焼きそばスタイルとして確立されました。一般的な焼きそばとは一線を画す独特の焼き方が最大の特徴であり、日田の食文化を語るうえで欠かせないB級ご当地グルメとなっています。
日田やきそばの最大の魅力は、鉄板の上で麺をパリパリになるまでしっかりと焼き上げる調理法にあります。中華麺を高温の鉄板に押しつけるようにして焼くことで、麺の表面がカリカリに焦げて香ばしいおこげ状になり、内側はもちもちとした食感が残るという独特の仕上がりになります。具材にはもやしとネギをたっぷりと使い、シャキシャキとした野菜の食感とパリパリの麺のコントラストが絶妙です。味付けはソースベースが主流で、焦がしソースの風味が食欲をそそります。「日田やきそば研究会」が中心となってPR活動やB-1グランプリへの出場を行い、全国にその名を広めています。日田市内には数多くの専門店が軒を連ね、店ごとに異なる焼き加減や味付けを食べ比べる楽しみも日田やきそばの醍醐味です。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
日田市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
日田やきそば研究会 |
| URL URL |
日田やきそば 取扱店一覧 |
大分県のB級ご当地グルメは、温泉と自然に恵まれたこの地ならではの食文化の結晶です。鶏肉王国・大分が生んだソウルフード「とり天」は、県民の日常に欠かせない一品として今も愛され続けています。豊後水道の豊かな海の恵みを凝縮した「佐伯ごまだしうどん」は、漁師町の知恵と工夫が詰まった郷土料理百選の逸品です。そして水郷・日田の個性が光る「日田やきそば」は、パリパリ食感という他にはない独自のスタイルで食べる人を魅了しています。大分県を訪れた際には、別府や湯布院の温泉巡りとともに、ぜひこれらのB級ご当地グルメを食べ歩いて、「おんせん県」大分の奥深い食の魅力を存分に堪能してみてください。