兵庫県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Hyogo 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
近年、テレビやインターネットなどのメディアで取り上げられ広く知られてきたB級グルメ。B級グルメとはレストランで出されるような贅沢な料理ではなく、屋台や家庭などで日常的に食される安価で庶民的な料理・飲み物です。
B級グルメと一言で言っても地方や地域それぞれに名産品を使ったり、独特のアイデアを活かしたり、様々な特徴や魅力があります。今回はそんな各都道府県・全国各地の特徴的で有名なB級グルメを紹介します。
兵庫県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Hyogo 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
兵庫県は、北は日本海、南は瀬戸内海と太平洋に面し、神戸市・姫路市・明石市・加古川市など個性豊かな都市が連なる近畿地方の要衝です。神戸港の開港以来培われた国際色豊かな食文化と、播磨平野や淡路島の恵まれた農水産物が融合し、兵庫県ならではの独創的なB級グルメが数多く誕生しました。
下町の鉄板文化から生まれた「そばめし」や「ぼっかけ」、明石海峡の新鮮なタコを使った「あかし玉子焼」、洋食文化と庶民の知恵が結びついた「加古川かつめし」など、兵庫県のB級ご当地グルメには地域の歴史と暮らしが色濃く反映されています。
ここでは、兵庫県を代表するB級ご当地グルメを発祥地・地域名、愛Bリーグ・B-1グランプリでの活動実績、取扱店情報とともに詳しくご紹介します。
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そばめし / Soba Meshi[Soba Meshi]
そばめしは、焼きそばとご飯を鉄板の上で一緒に炒め合わせた神戸市長田区発祥のB級グルメです。昭和30年代、長田区の下町にあるお好み焼き店で、工場で働く労働者たちが持参した弁当のご飯を焼きそばの鉄板に載せて一緒に炒めてもらったのが始まりとされています。
焼きそばの麺をヘラで細かく刻みながらご飯と混ぜ合わせ、濃厚なソースで味付けするのが特徴です。麺のもちもちとした食感とご飯の粒々感が絶妙に絡み合い、ソースの香ばしい風味が食欲をそそります。お好み焼き店や鉄板焼き店で提供されることが多く、牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだ「ぼっかけ」をトッピングした「ぼっかけそばめし」は特に人気の一品です。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
神戸市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
そばめし 取扱店一覧 |
ぼっかけ / Bokkake[Bokkake]
ぼっかけは、牛すじ肉とこんにゃくを醤油・砂糖・みりんなどで甘辛くじっくりと煮込んだ神戸市長田区の郷土料理です。「ぶっかける」という言葉が転じて「ぼっかけ」と呼ばれるようになったとされ、煮込んだ具材をご飯やうどん、お好み焼きなどさまざまな料理にぶっかけて食べることからその名がつきました。
長時間煮込むことで牛すじはとろとろに柔らかくなり、こんにゃくに旨味が染み込みます。そのまま丼として食べる「ぼっかけ丼」のほか、カレーに加えた「ぼっかけカレー」、焼きそばに合わせた「ぼっかけ焼きそば」、前述のそばめしにトッピングした「ぼっかけそばめし」など、多彩なバリエーションが楽しめるのが魅力です。神戸の下町を代表する味として、地元の人々に長年親しまれています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
神戸市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
|
| URL URL |
ぼっかけ 取扱店一覧 |
にくてん / Nikuten[Nikuten]
にくてんは、お好み焼きに似た鉄板焼き料理で、神戸市から播磨地域にかけて広く食べられている兵庫県の伝統的なB級グルメです。一般的なお好み焼きとの違いは、具材にじゃがいもやこんにゃく、牛すじ煮込み（ぼっかけ）を使う点にあります。
小麦粉をベースにした生地の上に、薄く切ったじゃがいもやこんにゃく、甘辛く煮込んだ牛すじなどの具材をのせて鉄板で焼き上げます。地域によって具材や焼き方に特徴があり、神戸市長田区ではぼっかけを入れたものが主流で、高砂市や加古川市周辺では「にくてん」「かしみん焼き」など呼び名も変わります。庶民の知恵と地域の食材が融合した、素朴でありながら奥深い味わいのご当地グルメです。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
神戸市・播磨町周辺 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
|
| URL URL |
にくてん 取扱店一覧 |
あかし玉子焼 / Akashi Tamago Yaki[Akashi Tamago Yaki]
あかし玉子焼は、明石海峡で獲れる新鮮なタコを具材に、卵たっぷりの柔らかい生地で焼き上げる明石市の名物料理です。一般的にたこ焼きと混同されることがありますが、あかし玉子焼は生地に卵を多く使い、小麦粉の割合が少ないため、ふわふわで柔らかい食感が特徴です。大阪のたこ焼きがソースで食べるのに対し、あかし玉子焼はだし汁につけて食べるのが伝統的なスタイルです。
明石市の魚の棚（うおんたな）商店街をはじめ、市内各所に専門店が点在しており、焼きたての熱々をだし汁に浸して味わうのが地元流です。「あかし玉子焼ひろめ隊」は愛Bリーグに加盟し、B-1グランプリスペシャル2016年ではゴールドグランプリを受賞するなど、全国的にも高い評価を得ています。明石を訪れたらぜひ味わいたい、兵庫県を代表するB級グルメの一つです。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
明石市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
あかし玉子焼ひろめ隊 B-1グランプリスペシャル 2016年ゴールドグランプリ |
| URL URL |
あかし玉子焼 取扱店一覧 |
加古川かつめし / Kakogawa Katsumeshi[Kakogawa Katsumeshi]
加古川かつめしは、皿に盛ったご飯の上にビーフカツレツをのせ、独特のデミグラスソース系のたれをかけた加古川市発祥のご当地グルメです。洋食のビーフカツレツを箸で手軽に食べられるようにアレンジしたのが起源とされ、昭和30年代頃から加古川市内の食堂や洋食店で提供されてきました。
最大の特徴は、洋食でありながらナイフとフォークではなく箸で食べるスタイルにあります。カツは牛肉を使うのが基本で、各店が独自に工夫を凝らしたデミグラスソースやドビーソースが味の決め手となっています。茹でたキャベツが添えられるのも定番です。「うまいでぇ! 加古川かつめしの会」が愛Bリーグに加盟しており、B-1グランプリなどのイベントでもその味を全国に発信しています。加古川市内には50店舗以上の提供店があり、店ごとの個性豊かなソースの味を食べ比べる楽しみもあります。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
加古川市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
うまいでぇ! 加古川かつめしの会 |
| URL URL |
加古川かつめし 取扱店一覧 |
ちゃんぽん焼き / Chanpon Yaki[Chanpon Yaki]
ちゃんぽん焼きは、焼きそばの麺（中華麺）とうどんの麺を一緒に炒め合わせた姫路市発祥の鉄板焼き料理です。「ちゃんぽん」は異なるものを混ぜ合わせるという意味で、太さも食感も異なる二種類の麺を同時に使うところにその名の由来があります。
具材にはキャベツ、もやし、豚肉などが使われ、ソースで味付けするのが一般的です。中華麺のしなやかさとうどんのもちもちとした弾力、二つの異なる食感が一皿で楽しめるのが最大の魅力です。姫路市内のお好み焼き店や鉄板焼き店で広く提供されており、姫路城観光と合わせて味わう観光客も多い、播磨地方を代表するB級ご当地グルメです。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
姫路市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
ちゃんぽん焼き 取扱店一覧 |
兵庫県B級グルメのまとめ
兵庫県のB級ご当地グルメは、神戸の下町鉄板文化から生まれた「そばめし」「ぼっかけ」「にくてん」、明石海峡の海の幸を活かした「あかし玉子焼」、洋食の伝統が息づく「加古川かつめし」、二種類の麺を大胆に融合させた姫路の「ちゃんぽん焼き」と、それぞれの地域の食文化と歴史が凝縮された料理ばかりです。
いずれも手頃な価格で楽しめる庶民的な料理でありながら、長い歴史の中で磨き上げられた深い味わいがあります。兵庫県を訪れた際には、各地域のB級グルメを食べ歩きながら、その土地ならではの食文化に触れてみてはいかがでしょうか。