高知県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Kochi 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
近年、テレビやインターネットなどのメディアで取り上げられ、全国的に広く知られるようになったB級グルメ。高級レストランで提供されるような贅沢な料理とは異なり、屋台や大衆食堂、家庭の食卓で日常的に親しまれてきた安価で庶民的な料理や飲み物を指します。
B級グルメの魅力は、その土地ならではの食材や調理法、長い歴史の中で培われた独自の食文化にあります。地方や地域ごとに名産品を巧みに活かし、先人たちの知恵と工夫が凝縮された一皿一皿には、その地域の風土や人々の暮らしが色濃く反映されています。
本記事では、太平洋に面した雄大な自然と独自の食文化を誇る高知県のB級ご当地グルメを厳選してご紹介します。「食の宝庫」として知られる高知県は、新鮮な海の幸や山の恵みを活かした庶民的な料理が数多く根付いており、訪れる人々を魅了し続けています。
高知県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Kochi 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
高知県は四国の南部に位置し、太平洋に面した長い海岸線と、日本最後の清流と称される四万十川をはじめとする豊かな自然に恵まれた地域です。古くから「土佐」の名で知られ、坂本龍馬を輩出した歴史ある土地でもあります。温暖で雨の多い気候がもたらす豊富な農産物と、黒潮が運ぶ新鮮な海の幸を活かした食文化は、全国でも屈指の豊かさを誇ります。高知市中心部に位置するひろめ市場は、地元の人々と観光客が肩を並べて高知の味を堪能できる人気スポットとして知られ、カツオのたたきや地酒とともに、高知ならではのB級グルメを気軽に楽しむことができます。
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鍋焼きラーメン / Nabeyaki Ramen[Nabeyaki Ramen]
鍋焼きラーメンは、高知県須崎市発祥のご当地ラーメンで、その名の通り土鍋で提供されるのが最大の特徴です。戦後間もない1950年代に、須崎市内の食堂「谷口食堂」の店主・谷口英雄氏が考案したのが始まりとされています。出前でもラーメンが冷めないようにと、保温性に優れた土鍋（ホーロー鍋）を用いたことがきっかけで、この独特のスタイルが生まれました。
鍋焼きラーメンのスープは、鶏ガラをベースとした醤油味のあっさりとした味わいが基本です。麺には細めのストレート麺が使われ、スープの中で煮込まれても伸びにくいのが特徴です。具材には、生卵・ちくわ・ネギが定番のトッピングとして添えられ、土鍋の余熱で卵が半熟状に仕上がっていく様子も食欲をそそります。熱々の土鍋から立ち上る湯気とともに味わうラーメンは、素朴でありながら深い旨味が感じられる逸品です。
2002年に地元の有志によって「須崎名物 鍋焼きラーメンプロジェクトX」が発足し、鍋焼きラーメンを須崎市の町おこしの柱として全国に発信する取り組みが始まりました。「鍋焼きラーメンの定義」として、スープは鶏ガラ醤油ベース、麺は細麺ストレート、具材に生卵とネギは必須、器は土鍋（ホーロー鍋）、たくあんが付くこと、などの7つの条件が定められています。この活動により、須崎市内には現在も複数の提供店が軒を連ね、B-1グランプリなどのイベントでも高い人気を誇っています。
一杯あたり500〜700円程度とリーズナブルな価格で、寒い季節はもちろん、夏場でも土鍋の熱々ラーメンを汗をかきながら食べるのが地元流です。須崎市を訪れた際には、昭和の面影が残る食堂で、このどこか懐かしくも温かみのある一杯をぜひ味わってみてください。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
須崎市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
須崎名物「鍋焼きラーメン」プロジェクトX |
| URL URL |
鍋焼きラーメン 取扱店一覧 |