福井県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Fukui 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
福井県は、日本海に面した北陸地方の豊かな食文化を誇る県です。越前がにや若狭ふぐなどの高級食材で知られる一方、地元の人々に長年愛され続けてきたB級ご当地グルメも数多く存在します。
B級グルメとは、高級レストランで提供される料理ではなく、地元の食堂や屋台、家庭で日常的に親しまれている安価で庶民的な料理のことです。手頃な価格でありながら、その土地ならではの食材や調理法が活きた、深い味わいが魅力です。
福井県のB級グルメには、洋食文化と地元の食材が融合したボルガライスや、全国的にも独自の進化を遂げたソースカツ丼など、他県では味わえない個性豊かな料理が揃っています。越前そばの伝統を受け継ぐ辛み蕎麦や、ホルモン文化が根付いたとんちゃんなど、福井の風土と歴史が育んだ味覚の数々をご紹介します。
福井県を訪れた際には、観光名所を巡るとともに、ぜひ地元のB級グルメを食べ歩いてみてください。地元の人々が通う名店で味わう一皿は、旅の思い出をより豊かなものにしてくれるはずです。
福井県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Fukui 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
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ボルガライス / Borgarice[Borgarice]
ボルガライスは、福井県越前市（旧武生市）発祥のご当地洋食メニューです。オムライスの上にトンカツをのせ、特製のソースをかけた贅沢な一品で、洋食の定番であるオムライスとトンカツを一度に楽しめる欲張りな料理として人気を集めています。
その名前の由来には諸説あり、ロシアのボルガ川に由来するという説や、イタリアの地名に由来するという説などがありますが、正確な起源は定かではありません。越前市内の複数の洋食店がそれぞれ独自のボルガライスを提供しており、店ごとにソースの味付けやトンカツの厚み、オムライスの仕上げ方が異なるため、食べ比べを楽しむのもおすすめです。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
越前市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
ボルガライス 取扱店一覧 |
福井 ソースカツ丼 / Fukui Sauce Katsu Don[Fukui Sauce Cutlet Don]
福井のソースカツ丼は、大正時代にヨーロッパから帰国した料理人が考案したとされる、福井県を代表するB級グルメです。一般的なカツ丼が卵でとじるスタイルであるのに対し、福井のソースカツ丼は薄くスライスした豚ロース肉をカラッと揚げ、ウスターソースベースの甘辛い特製ダレにくぐらせて、熱々のご飯の上にのせるのが特徴です。
カツは薄めに仕上げることでソースがよく絡み、衣のサクサク感とソースの風味が一体となった絶妙な味わいを生み出します。福井市内を中心に県内各地に名店が点在し、店によってソースの配合や甘さ、カツの厚みが異なります。福井県民にとっては「カツ丼」といえばこのソースカツ丼を指すほど、地元に深く根付いたソウルフードです。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
福井県 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
福井 ソースカツ丼 取扱店一覧 |
福井 醤油カツ丼 / Fukui Shouyu Katsu Don[Fukui Soy Sauce Cutlet Don]
福井県大野市周辺で親しまれている醤油カツ丼は、ソースカツ丼と並ぶ福井のカツ丼文化を象徴する一品です。揚げたてのトンカツを醤油ベースの甘辛いタレにくぐらせてから、温かいご飯の上に盛り付けます。
ソースカツ丼がウスターソースの洋風な味わいであるのに対し、醤油カツ丼は醤油の香ばしさとまろやかな甘みが特徴で、和食の伝統に根ざした味わい深い仕上がりです。大野市は「天空の城」越前大野城や名水の里としても知られる観光地であり、城下町の散策とともに地元の食堂で醤油カツ丼を味わうのが人気の観光コースとなっています。同じ福井県内でもソースカツ丼と醤油カツ丼の両方を食べ比べることで、地域ごとの味の違いを楽しめます。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
大野市周辺 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
福井 醤油カツ丼 取扱店一覧 |
とんちゃん / Tonchan[Tonchan]
とんちゃんは、福井県大野市を中心に愛されているホルモン焼きの一種です。豚や牛のホルモン（内臓肉）を味噌ベースの甘辛いタレに漬け込み、キャベツや玉ねぎなどの野菜と一緒に鉄板や網の上で豪快に焼き上げます。
味噌ダレがホルモンの旨味を引き立て、野菜の甘みと相まって、ご飯のおかずにもビールのお供にもぴったりの一品です。大野市では古くからホルモンを食べる文化が根付いており、とんちゃんは地元の焼肉店や居酒屋の定番メニューとして長年にわたり親しまれてきました。家庭でも気軽に作れる料理として、地元のスーパーでは味付け済みのとんちゃんが販売されているほどです。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
大野市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
とんちゃん 取扱店一覧 |
越前坂井辛み蕎麦 / Echizen Sakai Karami Soba[Echizen Sakai Spicy Soba]
越前坂井辛み蕎麦は、福井県坂井市で提供されている越前そばの一種で、B-1グランプリにも「越前坂井辛み蕎麦であなたの蕎麦で辛み隊」として参加した実績を持つご当地グルメです。福井県は古くからそばの栽培が盛んで、越前そばは日本を代表するそばの一つとして知られています。
辛み蕎麦の最大の特徴は、辛味大根（越前おろし大根）のおろし汁をつゆに加える点にあります。大根の辛味がそばの風味を引き立て、ピリッとした刺激と爽やかな後味が楽しめます。冷たいそばに辛味大根のおろし、鰹節、ネギをのせ、だし汁をかけて食べるスタイルが一般的です。坂井市内のそば店では、石臼挽きの自家製粉にこだわる店も多く、そば本来の香りと辛味大根のアクセントが織りなす奥深い味わいを堪能できます。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
坂井市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
越前坂井辛み蕎麦であなたの蕎麦で辛み隊 |
| URL URL |
越前坂井辛み蕎麦 取扱店一覧 |