山梨県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Yamanashi 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
山梨県は、富士山や南アルプス、八ヶ岳などの雄大な山々に囲まれた内陸県で、豊かな自然環境と清らかな水に恵まれた食文化が根付いています。甲府盆地の寒暖差を活かしたぶどうや桃などの果物生産で全国的に有名ですが、古くから受け継がれてきた郷土料理やB級グルメもまた、山梨の大きな魅力のひとつです。
山梨県のB級ご当地グルメには、富士山の麓で織物職人たちが愛した極太うどんや、甲府の蕎麦屋で生まれた甘辛い鳥もつ煮など、地域の歴史と暮らしに深く結びついた料理が揃っています。武田信玄の城下町として栄えた甲府や、富士山信仰の拠点として賑わった富士吉田など、歴史ある土地ならではの食文化をぜひ味わってみてください。
山梨県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Yamanashi 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
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吉田のうどん / Yoshida no Udon[Udon of Yoshida]
吉田のうどんは、富士山の北麓に位置する富士吉田市で450年以上の歴史を持つとされるご当地うどんです。最大の特徴は、噛みごたえのある極太で非常にコシの強い麺。一般的な讃岐うどんや稲庭うどんとは一線を画す、硬くて力強い食感が「吉田のうどん」ならではの個性です。
この独特の食文化が生まれた背景には、富士吉田の織物産業があります。かつて機織りに従事する女性たちが忙しい合間に手早く食事を済ませられるよう、男性が自宅でうどんを打って振る舞ったのが始まりとされています。そのため「男のうどん」とも呼ばれ、豪快で素朴な味わいが受け継がれてきました。
スープは味噌と醤油をブレンドしたものが主流で、具材には馬肉（桜肉）とゆでたキャベツをのせるのが定番です。薬味として「すりだね」と呼ばれる唐辛子ベースの辛味調味料を加えるのも吉田のうどん独自の食べ方で、ピリッとした辛さがスープの味を引き締めます。現在、富士吉田市内には50軒以上のうどん店が点在しており、店ごとに麺の太さやスープの配合が異なるため、食べ歩きも楽しみのひとつです。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
富士吉田市 |
| 主な特徴 Key Features |
極太で非常にコシの強い麺、味噌と醤油のブレンドスープ、馬肉とキャベツのトッピング、辛味薬味「すりだね」が特徴 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
|
| URL URL |
吉田のうどん 取扱店一覧 |
甲府鳥もつ煮 / Koufu Tori Motsuni[Koufu Tori Motsuni]
甲府鳥もつ煮は、甲府市の蕎麦屋を発祥とする山梨県を代表するB級グルメです。昭和25年（1950年）頃、甲府市内のある蕎麦店の店主が、それまで廃棄されていた鶏のもつ（内臓）を活用できないかと考え、砂糖と醤油で甘辛く照り煮にしたのが始まりとされています。以来、甲府の蕎麦屋では定番のサイドメニューとして広く定着しました。
使用される部位は、鶏のレバー（肝臓）、ハツ（心臓）、砂肝、きんかん（産まれる前の卵）など。これらを少量の砂糖と醤油で手早く強火で煮絡め、水分を飛ばしながら照りを出す「照り煮」の技法で仕上げます。一般的なもつ煮込みのように汁気が多いものではなく、飴色に輝くたれが具材にしっかりと絡んだ、濃厚で甘辛い味わいが特徴です。
2010年に神奈川県厚木市で開催された第5回B-1グランプリにおいて、「甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊」がゴールドグランプリ（第1位）を獲得。この受賞を機に全国的な知名度が一気に高まり、山梨県のみならず全国のB級グルメファンに知られる存在となりました。甲府市内の蕎麦屋や居酒屋で気軽に味わえるほか、お土産用のレトルト商品も販売されています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
甲府市 |
| 主な特徴 Key Features |
鶏のレバー・ハツ・砂肝・きんかんを砂糖と醤油で照り煮にした甘辛い一品。汁気の少ない濃厚な味わいが特徴 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
甲府鳥もつ煮でみなさまの縁をとりもつ隊 B-1グランプリ 2010年ゴールドグランプリ |
| URL URL |
甲府鳥もつ煮 取扱店一覧 |
山梨県のB級ご当地グルメを楽しむためのポイント
山梨県のB級グルメを満喫するには、エリアごとの特色を意識した食べ歩きがおすすめです。甲府市周辺では、蕎麦屋や居酒屋で甲府鳥もつ煮をはじめとする甲州の味を堪能できます。武田神社や昇仙峡の観光と合わせて、甲府駅周辺のグルメスポットを巡るのが便利です。富士吉田市周辺では、富士山観光や富士五湖めぐりの途中に、市内に点在する50軒以上のうどん店で吉田のうどんの食べ比べを楽しむことができます。
山梨県は東京から車や電車で約1時間半とアクセスも良く、日帰りでも気軽に訪れることができます。富士山、富士五湖、昇仙峡、武田神社、勝沼のワイナリーなど観光名所も豊富なので、絶景とともに地元ならではのB級グルメを味わう旅を計画してみてはいかがでしょうか。