山口県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Yamaguchi 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
本州の最西端に位置する山口県は、北に日本海、南に瀬戸内海という二つの海に面し、豊富な海の幸と山の幸に恵まれた食の宝庫です。古くから大陸との交流拠点であった下関をはじめ、城下町・岩国や温泉地・長門など、各地域が独自の食文化を育んできました。
山口県のB級グルメは、熱した瓦の上で焼く「瓦そば」や、バリバリの揚げ麺が特徴の「バリそば」など、他県にはない個性的な料理が揃っています。歴史的な背景を持つ郷土料理から、地元の人々に愛され続けるソウルフードまで、山口県ならではのB級グルメの魅力をご紹介します。
山口県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Yamaguchi 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
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瓦そば / Kawara Soba[Kawara Soba]
瓦そばは、熱々に焼いた瓦の上に茶そばを載せ、牛肉・錦糸卵・海苔・もみじおろし・レモンなどの具材を彩りよく盛り付けた下関市発祥の郷土料理です。温かいめんつゆにつけて食べるスタイルで、パリッと焼けた麺の食感と柔らかい部分のコントラストが絶妙です。そのルーツは西南戦争（1877年）にさかのぼり、薩摩軍の兵士たちが瓦を使って野草や肉を焼いて食べたという逸話に着想を得て、川棚温泉の「たかせ」が1961年に考案したとされています。現在では山口県を代表する名物料理として全国的に知られ、お土産用の瓦そばセットも人気を集めています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
下関市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
瓦そば 取扱店一覧 |
バリそば / Bari Soba[Bari Soba]
バリそばは、バリバリに揚げた太い中華麺の上に、鶏がらベースのとろみのあるスープをたっぷりとかけて食べる山口市のソウルフードです。具材にはキャベツ・もやし・きくらげ・かまぼこ・豚肉などが使われ、ボリューム満点の一品です。1949年頃に山口市の中華料理店「春来軒」で誕生したとされ、長崎の皿うどんに似ていますが、麺がより太く揚げ方がバリバリと硬いのが最大の特徴です。山口市内を中心に多くの飲食店で提供されており、地元では日常的に親しまれている庶民の味です。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
山口市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
バリそば 取扱店一覧 |
岩国寿司 / Iwakuni Sushi[Iwakuni Zushi]
岩国寿司は、木製の押し枠を使って何層にも重ねて作る押し寿司で、「殿様寿司」とも呼ばれる岩国市の伝統的な郷土料理です。酢飯の間にれんこん・椎茸・錦糸卵・でんぶ・大葉などの具材を挟み、一度に大量に作れることから、江戸時代には藩主への献上品や祝いの席で振る舞われてきました。岩国藩の初代藩主・吉川広家が合戦時の保存食として考案させたという説があり、400年以上の歴史を持ちます。彩り鮮やかな見た目と、酢飯のさっぱりとした味わいが特徴で、岩国市内の寿司店や郷土料理店で味わうことができます。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
岩国市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
岩国寿司 取扱店一覧 |
長門やきとり / Nagato Yakitori[Nagato Yakitori]
長門やきとりは、山口県長門市で古くから愛されてきた焼き鳥文化です。長門市は人口1万人あたりの焼き鳥店舗数が全国でもトップクラスとして知られ、「やきとりのまち長門」として町おこしにも取り組んでいます。ガーリックパウダーをふりかけて食べるスタイルが長門流の特徴で、鶏肉だけでなく豚や牛のホルモン・軟骨なども串焼きにして提供されます。地元の養鶏業の歴史と結びついた食文化で、市内には数多くの焼き鳥専門店が軒を連ねています。リーズナブルな価格で新鮮な焼き鳥を堪能できるのが最大の魅力です。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
長門市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
長門やきとり 取扱店一覧 |
下松牛骨ラーメン / Kudamatsu Gyukotsu Ramen[Kudamatsu Beef Bone Ramen]
下松牛骨ラーメンは、牛骨からじっくりとだしを取ったスープが特徴の山口県下松市周辺で親しまれているご当地ラーメンです。全国的に豚骨や鶏がらが主流のラーメン文化の中で、牛骨ベースのスープは非常に珍しく、下松市周辺ならではの個性です。スープはあっさりとした透明感のある醤油味が基本で、牛骨の旨味とコクがしっかりと感じられます。昭和20年代から続くこのラーメン文化は、地元の精肉業や畜産業との結びつきから生まれたとされ、市内には老舗のラーメン店が数多く点在しています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
下松市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
下松牛骨ラーメン 取扱店一覧 |
みかん鍋 / Mikan Nabe[Mikan Nabe]
みかん鍋は、瀬戸内海に浮かぶ周防大島町（屋代島）で生まれたユニークな鍋料理です。「みかんの島」として知られる周防大島の特産である温州みかんを皮ごと丸ごと鍋に入れるのが最大の特徴で、魚介類や野菜と一緒に煮込みます。みかんの爽やかな香りと酸味がだしに溶け込み、鍋全体にさっぱりとした風味を加えます。鍋に入れるみかんは焼きみかんにしたもので、みかんの皮に含まれる成分が体を温める効果もあるとされています。締めにはみかん雑炊やみかんうどんを楽しむのが定番で、見た目のインパクトと意外な美味しさで観光客にも人気のB級グルメです。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
周防大島町 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
みかん鍋 取扱店一覧 |
山口県B級ご当地グルメのまとめ
山口県には、西南戦争の逸話にルーツを持つ瓦そば、昭和の中華料理店から生まれたバリそば、藩政時代から受け継がれる岩国寿司、焼き鳥の街として知られる長門やきとり、全国的にも珍しい牛骨スープの下松牛骨ラーメン、そしてみかんの島ならではのみかん鍋と、歴史や風土に根ざした個性豊かなB級グルメが揃っています。それぞれの料理には地域の歴史や産業、人々の暮らしが反映されており、山口県を訪れた際にはぜひ各地を巡りながら味わっていただきたい逸品ばかりです。