広島県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Hiroshima 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
近年、テレビやインターネットなどのメディアで取り上げられ広く知られてきたB級グルメ。B級グルメとは、高級レストランで提供されるような贅沢な料理ではなく、屋台や食堂、家庭などで日常的に食される安価で庶民的な料理・飲み物のことを指します。
B級グルメと一言で言っても、地方や地域それぞれに名産品を使ったり、独特のアイデアを活かしたり、様々な特徴や魅力があります。地元の人々に長年愛され続けてきた味には、その土地の歴史や文化が凝縮されています。
今回はそんな各都道府県・全国各地の特徴的で有名なB級グルメの中から、広島県のご当地グルメを紹介します。広島県は瀬戸内海に面した温暖な気候と豊かな食文化を持ち、お好み焼きをはじめとする独自の粉もの文化や、辛味を活かした麺料理など、個性豊かなB級グルメの宝庫です。
広島県のB級ご当地グルメ 一覧・まとめ – 地方の庶民的な美味しい料理 / Tasty B-Grade Local Cuisine in Hiroshima 〜愛Bリーグ・B-1グランプリ、発祥地・地域名、取扱店一覧〜
広島県は中国地方最大の都市・広島市を中心に、瀬戸内海の豊富な海の幸と山の幸に恵まれた食の宝庫です。原爆からの復興の中で育まれた広島風お好み焼きをはじめ、辛さが特徴の広島つけ麺や汁なし担々麺など、広島ならではの独創的なB級グルメが数多く生まれています。ここでは、広島県を代表する4つのB級ご当地グルメを、その歴史や特徴とともに詳しく紹介します。
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広島つけ麺 / Hiroshima Tsukemen[Hiroshima Tsukemen]
広島つけ麺は、広島市で生まれた辛味が特徴のつけ麺です。一般的なつけ麺との最大の違いは、つけだれに唐辛子やラー油をベースにした辛味のあるタレを使用する点にあります。冷水で締めたコシのある中華麺を、醤油ベースにごま油やラー油、酢を加えたピリ辛のつけだれに絡めていただきます。
麺の上にはキャベツやネギ、きゅうりなどのたっぷりの生野菜やゆで卵、チャーシューが盛り付けられ、野菜と一緒に食べるヘルシーさも人気の理由です。辛さの度合いを自分好みに調整できる店が多く、初心者から激辛好きまで幅広く楽しめます。広島市内には専門店が数多くあり、夏場でもさっぱりと食べられることから、一年を通して地元市民に愛されています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
広島市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
広島つけ麺 取扱店一覧 |
汁なし担々麺 / Shirunashi Tantanmen[Shirunashi Tantanmen]
汁なし担々麺は、広島市を中心に爆発的な人気を誇るB級グルメです。中国・四川省発祥の担々麺をルーツに持ちますが、広島の汁なし担々麺はスープを排し、麺に直接濃厚な肉味噌と花椒（ホアジャオ）の痺れる辛さを絡めて食べるスタイルが特徴です。
具材には豚ひき肉をベースにした肉味噌、ネギ、温泉卵などがのり、食べる前によくかき混ぜてタレと麺を絡ませるのが広島流の食べ方です。花椒のしびれと唐辛子の辛さが融合した独特の味わいは、一度食べるとやみつきになると評判です。広島市内には専門店が急増しており、各店が独自のブレンドで味を競い合っています。残ったタレにご飯を入れて食べる「追い飯」も定番の楽しみ方として知られています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
広島市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
汁なし担々麺 取扱店一覧 |
広島風お好み焼き / Hiroshima Fuh Okonimiyaki[Hiroshima Style Okonimiyaki]
広島風お好み焼きは、広島県を代表する最も有名なB級グルメであり、全国的にも高い知名度を誇る郷土料理です。関西風のお好み焼きが材料を混ぜ合わせて焼くのに対し、広島風は薄い生地の上にキャベツ、もやし、豚肉、中華麺（そば）、卵などを層状に重ねて焼き上げる「重ね焼き」が最大の特徴です。
戦後の復興期に屋台から始まったとされる広島風お好み焼きは、当時手に入りやすかったキャベツや小麦粉を使い、庶民の空腹を満たす食べ物として広まりました。鉄板の上で丁寧に蒸し焼きにされたキャベツは甘みが凝縮され、パリッと焼かれた中華麺の食感、とろりとした卵、そして濃厚なお好みソースが一体となった味わいは絶品です。広島市中心部の「お好み村」や「ひろしまお好み物語」など、多くの店舗が集まるスポットも観光名所となっています。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
広島市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
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| URL URL |
広島風お好み焼き 取扱店一覧 |
備後府中焼き / Bingo Fuchuh Yaki[Bingo Fuchuh Yaki]
備後府中焼きは、広島県府中市で生まれた独自のお好み焼きです。広島風お好み焼きの一種ですが、最大の特徴は豚バラ肉の代わりにミンチ肉（挽肉）を使用する点にあります。鉄板の上で挽肉の脂がじっくりと溶け出し、キャベツや麺に染み渡ることで、カリッと香ばしくジューシーな仕上がりになります。
府中市は広島県東部の備後地方に位置し、古くから畜産業が盛んな地域です。地元で手に入りやすかった挽肉を使うことで、自然と現在のスタイルが確立されました。「備後府中焼きを広める会」がB-1グランプリにも参加するなど、地域を挙げてのPR活動も盛んです。外はカリカリ、中はふんわりとした食感のコントラストが楽しめる府中焼きは、広島市のお好み焼きとはまた異なる魅力を持つ、備後地方ならではの逸品です。
| 発祥地・地域名 Birthplace, Area |
府中市 |
| 愛Bリーグ・B-1グランプリ Ai B League, B-1 Grand Prix |
備後府中焼きを広める会 |
| URL URL |
備後府中焼き 取扱店一覧 |
広島県B級グルメのまとめ
広島県のB級ご当地グルメは、広島風お好み焼きに代表される粉もの文化と、広島つけ麺・汁なし担々麺に見られる辛味を活かした麺文化の二つの柱が特徴的です。いずれも地元の食材や風土に根ざした庶民の味であり、手頃な価格で満足感のある食事が楽しめます。広島を訪れた際には、ぜひこれらのB級グルメを食べ比べて、広島の食文化の奥深さを体感してみてください。