2016年2月17日
燻した大根を米ぬかで漬け込んだ雪国秋田県の伝統的な漬物「いぶりがっこ(いぶり漬け)」 〜噛めば噛むほど香りが広がる日本酒やワインにも良く合う食感の良い漬物〜
以前の記事「能登の魚醤油(うおしょうゆ)「いしり」 〜様々な料理と良く合う独特の風味とコクのある旨み〜 」で日本の地方の伝統的な調味料の一つを紹介しました。 今回は日本の地方の伝統的な漬物として秋田県...
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