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スーパーフードと呼ばれる「キヌア」の栄養素・効果・副作用まとめ 〜美肌効果、アンチエイジング効果、デトックス効果、便秘解消効果、ダイエット効果、動脈硬化予防、骨粗しょう症予防、更年期障害予防、貧血・冷え性予防など健康効果満載〜

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キヌアの概要

  • キヌア(学名:Chenopodium quinoa)とはヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物で種子を疑似雑穀として食用にできる
  • エクアドル、ボリビア、コロンビア、ペルーなどのアンデス地域で3,000年から4,000年前には栽培されていた
  • 南米の古代インカ帝国の時代には「穀物の母」と称され神聖な作物として種子を疑似雑穀として重要な食料にしてきた
  • 海抜0mから標高4000mの半乾燥地帯(温帯ステップ気候)で生育する
  • 2013年には国連が同年を「国際キヌア年」と位置づけるほど将来的な食料として期待されている
  • NASA(米国航空宇宙局)で宇宙飛行士の宇宙食候補として評価するほど栄養価が優れている

キヌアの主な栄養素・成分

  • たんぱく質
  • 脂質(オレイン酸、リノレン酸などの不飽和脂肪酸を含む)
  • 食物繊維
  • ビタミン群
  • ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンE(トコフェロール)など

  • ミネラル群
  • カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、亜鉛など

  • 葉酸
  • パントテン酸
  • ナイアシン
  • フィトエストロゲン
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キヌアの効果と副作用

まとめてみて分かったことはキヌアはタンパク質が精白米の約2倍、カルシウムが精白米の約2倍、脂質が精白米の約10倍、鉄分が精白米の約5倍、亜鉛が精白米の約3倍と栄養価の面で大変すぐれていたことです。

キヌアは白米に混ぜることで食べやすくなり、チャーハンやリゾットなどお米を使用した料理に混ぜることもできます。

キヌアの摂取で期待される効果

  • 美肌効果
  • 豊富なビタミン群の抗酸化効果により、美肌効果が期待できる。

  • アンチエイジング効果
  • 豊富なビタミン群の抗酸化効果により、アンチエイジング効果が期待できる。

  • デトックス効果
  • 食物繊維が腸内環境を整えることにより、デトックス効果が期待できる。

  • 便秘解消効果
  • 食物繊維が腸内環境を整えることにより、ダイエット効果が期待できる。

  • ダイエット効果
  • 食物繊維が腸内環境を整えることにより、ダイエット効果が期待できる。

  • コレステロール値の低下・抑制
  • 食物繊維、ビタミンEにより悪玉コレステロールの抑制効果が期待できる。

  • 動脈硬化予防
  • オレイン酸、リノレン酸が血中の悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすことで動脈硬化予防効果が期待できる。

  • 貧血・冷え性予防効果
  • 豊富なミネラルによる貧血・冷え性の予防効果が期待できる。

  • 骨密度低下・骨粗しょう症予防効果
  • 豊富なカルシウムによって骨密度低下・骨粗しょう症予防効果が期待できる。

  • 更年期障害予防効果
  • フィトエストロゲンが女性ホルモンに似た働きをすることによって更年期障害予防効果が期待できる。

キヌアの摂取で発現する可能性のある副作用

キヌアは多くの健康効果を持ちますが、グルテンフリーでアレルギー成分を含まないため副作用は基本的にはありません。

ただ、アレルギー体質の方で心配な方はあらかじめキヌアを摂取しても問題がないか医療機関で確認することをおすすめします。

おすすめのキヌア

おすすめのキヌアは遺伝子組み換えではない品質管理がしっかりしたものをおすすめします。


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